Jajka myć i dezynfekować TRZEBA, ponieważ ryzyko mikrobiologiczne z nimi związane jest ogromne. Są 3 metody dezynfekcji jaj:
-wyparzanie w czasie 8 sekund
-naświetlanie promieniami UV
-stosowanie specjalistycznych środków chemicznych.
Wybór metody pozostawia się producentowi żywności. Nie ma metody złej, są tylko mniej i bardziej wygodne.
